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为何别人泡就很好喝,下文将教你几招

时间:2020-02-14 16:27 来源:互联网 编辑:小狐

核心提示

处于疫情下的特殊时期,宜宅家,宜喝茶,忌乱跑、忌聚会。不知道你有没有“同样一款茶,为何别人泡就很好喝,轮到你泡就是少了点什么。”这样的经历?这真的不能怪茶,要怪就怪泡茶手法。但也不要过于苛责,下文将教

为何别人泡就很好喝,下文将教你几招(图1)

处于疫情下的特殊时期,宜宅家,宜喝茶,忌乱跑、忌聚会。

不知道你有没有“同样一款茶,为何别人泡就很好喝,轮到你泡就是少了点什么。”这样的经历?

这真的不能怪茶,要怪就怪泡茶手法。

但也不要过于苛责,下文将教你几招,学会后不仅涨姿势而且能把茶滋味更好的展现。

为何别人泡就很好喝,下文将教你几招(图2)

同一款茶,不同的人冲泡,都会有差别,而要把这个差别降到最小,泡茶的基本功必须扎实。

当普洱茶从紧结的干茶,与热水相遇,溢出茶质形成一盏茶汤时,便是它的魅力展现之时。

为何别人泡就很好喝,下文将教你几招(图3)

普洱生茶和普洱熟茶因制茶工艺的区别,使得茶性不同,冲泡方法自然也就不同。

首先普洱生茶的冲泡要诀:“分老嫩,定投茶量,控水温,掌握手法”

其次是普洱熟茶的冲泡要诀“定投茶量,控水温,把握出汤时间”

以下方法既可以在茶室正规冲泡也可以在家随性冲泡。

为何别人泡就很好喝,下文将教你几招(图4)

普洱生茶的新生茶和老生茶在冲泡上也有一定的区别,其中最主要的便是水温。

新生茶因为制成的时间短,茶叶中的各类物质还处于一个不太稳定的状态,若冲泡时不控制好水温和冲泡手法,就可能出现把好茶泡坏的情况。

老生茶,因为在时光中进行了很长时间的自然,茶叶形成了自己的空间,要品饮到它的滋味,就必须把空间打破,而打破空间的关键便是水温。

新生茶的冲泡方法

为何别人泡就很好喝,下文将教你几招(图5)

2019年《弯弓》冲泡

1.水温:90-95℃

2.投茶量:7克

3.注水方式:沿着杯壁注入,不要直接淋在茶叶上。避免出现茶叶被烫熟的情况

4.根据茶叶的特性来调整。如:冲泡中小叶种茶时,为了将其的香气,鲜爽清甜口感展现得淋漓尽致,水温90-93℃,以高冲旋转式注水(水柱细)前五泡出汤即入即出。冲泡临沧茶区的大叶种生茶时,因为其叶片宽大,水温90-95℃,以高冲定点式注水(水柱粗一些)前五泡出汤也是即入即出。

5.冲泡器具:瓷盖碗,飘逸杯等皆可。

老生茶的冲泡方法

为何别人泡就很好喝,下文将教你几招(图6)

2005年《淳真年代》冲泡

1.水温:100℃

2.投茶量:7-8.5克

3.注水方式:洗茶时低冲定点,冲泡时前五泡低冲旋转注水,六泡开始低冲定点注水。

4.冲泡器具:紫砂壶,紫陶壶,铁壶。

因为老生茶也可以煮着喝,所以茶友在家里可以用玻璃壶,铁壶煮着喝。

熟茶的冲泡方法

为何别人泡就很好喝,下文将教你几招(图7)

2015年《华年》熟茶茶汤

1.水温:100℃

2.投茶量:7-8.5克

3.注水方式:洗茶时低冲定点,冲泡时前五泡低冲旋转注水,六泡开始低冲定点注水。

4.冲泡器具:瓷质盖碗,紫砂壶,紫陶壶,铁壶,普通玻璃杯也可。

以上是较为规整的冲泡方法,茶友们若是有条件的话,可以亲自泡一款茶,来看看自己能不能再进步一些。

若是身边实在没有盖碗,壶这些器具,也可以用平日里喝水的杯子泡出一杯好喝的茶。但泡新生茶时,需要降低水温。熟茶的话即使用保温杯泡都会好喝的,只是清洗杯子的时候有点困难。

为何别人泡就很好喝,下文将教你几招(图8)

茶友一定要记得,喝完茶后,及时清洗杯子。因为时间长了会有茶垢附着,不易清洗。

同时,取茶后,也要将茶包好,才便于存储。

为配合防御疫情,南茗佳人推迟了2020年的茶山行,但我们与茶山的茶农保持着密切,获取到的春茶第一手信息,也会在南茗佳人、朋友圈与茶友们,让茶友们在家中也能了解到茶山的动态。

本文相关词条概念解析:

冲泡

冲泡,是在泡茶过程中的一道特有的程序。

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